Aplicaciones de Ozono Para Procesamiento y Almacenamiento de Alimentos:
La resistencia a los pesticidas y la mayor demanda de granos orgánicos han hecho que los fabricantes de alimentos y los operadores de granos encuentren nuevas formas de controlar insectos, patógenos y plagas en productos almacenados.
El ozono tiene el potencial de usarse para la inactivación de patógenos y microorganismos, también tiene el potencial de matar plagas de almacenamiento y degradar micotoxinas.
Los microorganismos adheridos a la superficie de contacto con la leche son difíciles de destruir. El ozono es una alternativa segura, rentable y ecológica a los desinfectantes a base de cloruro. El ozono es un poderoso agente oxidante activo contra una amplia gama de microorganismos y es efectivo para la eliminación de biopelículas.
Las frutas y verduras son muy susceptibles a los microorganismos que las deterioran. La industria de frutas y verduras puede usar el sistema de ozono para destruir microbios patógenos y microbios de deterioro, micotoxinas. Además, la tecnología del ozono puede romper los residuos de pesticidas y químicos. Los alimentos con ozono como desinfectante tienen una vida útil mucho más larga.
Nuestros clientes a menudo nos preguntan si el ozono se puede utilizar con éxito en su proceso de desinfección de carne, aves o pescado y si el ozono funcionará de manera eficiente y económica.
Sin embargo, debido a que el ozono es el oxidante activo más fuerte y rápido disponible comercialmente en la actualidad, funcionará en cualquier aplicación en la que se hayan utilizado otros desinfectantes de manera efectiva, solo que más rápido y más económico. , haciendo que todo el proceso no solo sea eficiente sino también ecológicamente limpio.
Si los alimentos (carne, pollo, pescado, etc.) se pueden lavar en agua, el ozono disuelto en el agua sería la forma más eficaz de desinfectarlo, destruir los patógenos superficiales y evitar la contaminación cruzada.
Las cervecerías suelen limpiar sus equipos y tuberías con agua caliente y productos químicos de limpieza. Estos procesos consumen mucha energía y tienen costos significativos. Además, los residuos y subproductos nocivos de los cloruros degradan la calidad del producto. El Ozono es una solución perfecta para todos estos problemas de la industria del Vino, Cerveza y Destilerías.
Las aplicaciones típicas del ozono en la industria del vino incluyen las siguientes:
- Lavado de barriles
- Sanitización de superficies y equipos
- Limpieza de tanques
- Limpieza in situ (CIP) de tuberías de proceso y transferencia
El ozono destruye una amplia gama de virus es una potente sustancia antimicrobiana con una gran capacidad oxidante. La industria alimentaria puede utilizar el ozono para la desinfección de superficies, el saneamiento de equipos de plantas de alimentos, el saneamiento de tuberías y muchas otras aplicaciones de desinfección.
Las cámaras frigoríficas son uno de los métodos más comunes para conservar frutas, verduras, carnes y pescados. Sin embargo, el almacenamiento en frío es costoso y consume mucha energía. Además, tampoco destruye los microorganismos. El uso de ozono para cámaras frigoríficas es una excelente alternativa ya que a diferencia el ozono inactiva los microorganismos en productos frescos, como frutas, verduras, carne y muchos otros productos alimenticios.
