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Características claves:

  • El ozono elimina en gran medida las micotoxinas y los patógenos de los productos hortofrutícolas
  • El ozono no deja residuos
  • El ozono ahorra dinero durante un período de tiempo más largo que cualquier otra alternativa
  • El ozono es generalmente reconocido como seguro (GRAS) para su uso en el procesamiento de alimentos
  • Niveles bacterianos más bajos
  • Seguro para el medio ambiente
  • Mejorar la calidad del agua y reducir el consumo de agua

Ozono para la desinfección de frutas y Verduras

Durante la cosecha, el transporte y el almacenamiento, los microorganismos y patógenos pueden contaminar las frutas y hortalizas. Esta contaminación genera importantes pérdidas económicas y acorta la vida útil. Además, la contaminación con patógenos como Escherichia coli o Listeria puede generar serios problemas de salud. Por estas razones, las frutas deben desinfectarse, los métodos tradicionales a menudo involucran enjuague con soluciones de cloro antimicrobiano. Las soluciones de cloruro dejan residuos cancerígenos, son caras y nocivas para el medio ambiente. El ozono para la desinfección de frutas y verduras es una rentable alternativa libre de riesgos.

La gente suele preguntar si el ozono funcionará en su aplicación. La respuesta es muy simple. La mayoría de las personas saben que el ozono es el oxidante más poderoso y rápido disponible comercialmente. Esto significa que dondequiera que un cliente use cloro, peróxido de hidrógeno o bromuro, puede reemplazarse con ozono. En esencia, el tratamiento con ozono es una técnica eficiente, rentable y ecológica que no deja residuos.

Lavar la fruta con agua ozonizada sería la forma más efectiva de desinfectar y prevenir la contaminación cruzada. También es una forma efectiva de eliminar pesticidas. Se ha demostrado la eficacia y utilidad del ozono para la desinfección y para prolongar la vida útil de frutas y verduras.

Un sistema que incorpora generadores Absolute Ozone®, permite una fácil producción de agua ozonizada para lavar el producto, lo que reducirá en general el consumo de agua, mejorará la eliminación bacteriológica y minimizará la pérdida de producto, y lo mejor de todo. . . aumentara la vida útil.

DATOS SOBRE EL OZONO PARA LA DESINFECCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS

La implementación incorrecta de la tecnología del ozono es un desperdicio de dinero y es ineficaz al mismo tiempo.

  • El ozono no es un agente de limpieza. Es importante eliminar toda la suciedad de las superficies del producto antes de la desinfección con ozono. La suciedad no eliminada reaccionará con el ozono, dejando casi nada de ozono para la desinfección de alimentos/productos.
  • El rociado debe hacerse a las presiones mas bajas posibles o reemplazarse por inmersión en agua ozonizada.
  • Desafortunadamente, la mayoría de los generadores de ozono enfriados por aire en la actualidad producen ozono al 3% en peso. o inferior no les permite disolver más del 20-30% del ozono del total producido en el agua. Eso introduce alrededor del 70% de desperdicio de dinero (un generador de ozono de bajo costo que produce una baja concentración termina costando mas que uno efectivo) y crea un sistema de tratamiento de agua con ozono muy ineficaz. Para evitar este problema, insista en que un fabricante de generadores de ozono garantice el rendimiento y la concentración de su generador de ozono.

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