Ozono para la desinfección de frutas y Verduras

Durante las diversas etapas de producción, incluida la cosecha, el transporte y el almacenamiento, los microorganismos y los patógenos pueden contaminar las frutas y hortalizas frescas. Esta contaminación genera importantes pérdidas económicas por deterioro y reducción de la vida útil. Además, la contaminación con patógenos como Escherichia coli o Listeria puede generar un riesgo importante para la salud pública y provocar pérdidas económicas.

Los métodos tradicionales de desinfección a menudo implican el enjuague con soluciones de cloro antimicrobiano. Sin embargo, estas soluciones pueden dejar subproductos y residuos nocivos en la superficie de los productos, que pueden ser cancerígenos y representar un riesgo para la salud de los consumidores. En segundo lugar, el uso de soluciones de cloro o dióxido de cloro en el agua de lavado puede ser costoso. Finalmente, el uso de soluciones químicas peligrosas puede tener un impacto negativo en el medio ambiente, ya que estos químicos peligrosos pueden contribuir a la contaminación del agua.

Afortunadamente, el tratamiento con Ozono para la Desinfección de Frutas y Verduras es una excelente alternativa. El ozono no deja residuos nocivos y es más ecológico. Además, es una forma rentable y eficaz de desinfectar frutas y verduras, lo que la convierte en la opción preferida por muchos productores.

La gente suele preguntar si el ozono funcionará en su aplicación. La respuesta es simple: dondequiera que un cliente use productos químicos tóxicos como cloro, peróxido de hidrógeno o bromuro para lavar vegetales, puede reemplazarlos con ozono.

Cuestiones reglamentarias y de seguridad

Las frutas y verduras están reguladas por varias agencias gubernamentales para garantizar su seguridad y calidad. Los problemas regulatorios y de seguridad pueden incluir preocupaciones sobre residuos de pesticidas, contaminación microbiana y brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Garantizar su seguridad y el cumplimiento de los requisitos reglamentarios es fundamental. Estos son algunos aspectos normativos y de seguridad relacionados con las frutas y verduras: El uso de pesticidas está regulado por agencias gubernamentales como la Agencia de Protección Ambiental (EPA) de los Estados Unidos, que establece límites sobre los residuos de pesticidas en los alimentos. Además, la FDA ha establecido normas y directrices para prevenir la contaminación microbiana, incluida la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA).

Los beneficios del tratamiento con ozono en el sector de productos frescos”

El ozono está catalogado como generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA). Esto significa que el ozono se considera seguro para su uso en aplicaciones alimentarias cuando se utiliza de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación.

El ozono es una técnica eficiente, rentable y ecológica que no deja residuos. Lavar la fruta fresca con agua ozonizada es la mejor manera de desinfectar y prevenir la contaminación cruzada, también es una forma efectiva de eliminar pesticidas y ayudar a reducir la cantidad de agua requerida para el lavado, lo que puede significar un ahorro significativo para los productores. Varios estudios han demostrado la eficacia y utilidad del ozono para la desinfección de frutas y verduras.

Un sistema simple que incorpora generadores Absolute Ozone® es una forma rentable, segura y respetuosa con el medio ambiente de producir agua de lavado ozonizada. Al incorporar el tratamiento con ozono en sus procesos, los productores pueden ayudar a mejorar la seguridad alimentaria, reducir el desperdicio, mejorar el moho y la eliminación bacteriológica, minimizar la pérdida de productos y aumentar la vida útil en el sector de productos frescos.

OZONO: LA SOLUCIÓN TOTALMENTE NATURAL

La versatilidad y eficacia del ozono lo convierten en un desinfectante ideal para una amplia variedad de aplicaciones. Estos son algunos ejemplos de la versatilidad del ozono:

• Desinfección de frutas y verduras: El agua ozonizada es un desinfectante altamente efectivo que se puede usar para lavar frutas y verduras para eliminar bacterias, virus y hongos dañinos. También puede ayudar a eliminar pesticidas y otros contaminantes, que pueden contribuir al deterioro. El uso de agua ozonizada para desinfectar productos frescos puede ayudar a prolongar su vida útil, reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la seguridad alimentaria.
• Almacenamiento de productos: El agua ozonizada también se puede utilizar durante el almacenamiento y almacenamiento en frío. Al tratar los productos con agua ozonizada antes del almacenamiento, se puede inhibir el crecimiento de bacterias, hongos y otros microorganismos, lo que ayuda a prevenir el deterioro y prolonga la vida útil de los productos.
• Procesamiento de alimentos: el agua ozonizada se puede utilizar en el procesamiento de alimentos para desinfectar equipos y superficies. Es un desinfectante eficaz y seguro que puede ayudar a mejorar la seguridad alimentaria y reducir el deterioro y la contaminación cruzada.
• Riego: El agua ozonizada se puede utilizar para desinfectar el agua de riego, lo que reduce el riesgo de contaminación por bacterias, virus y hongos dañinos. Esto puede ayudar a mantener la salud de los cultivos y prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Envasado: El agua ozonizada también se puede utilizar para desinfectar los materiales de envasado, lo que ayuda a reducir el riesgo de contaminación durante el transporte y el almacenamiento.

DATOS SOBRE EL OZONO PARA LA DESINFECCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS

Es muy importante saber que la implementación incorrecta de la tecnología del ozono es un desperdicio e ineficaz al mismo tiempo.

• El ozono no es un agente de limpieza. Es importante que el lavado de vegetales elimine toda la suciedad de las superficies del producto antes de la desinfección con ozono. La suciedad no eliminada reaccionará con el ozono, dejando casi nada de ozono para la desinfección de alimentos/productos.
• El rociado debe hacerse a las presiones más bajas posibles o reemplazarse por inmersión en agua de lavado ozonizada.
• Desafortunadamente, la mayoría de los generadores actuales producen ozono al 3% en peso. o inferior no les permite disolver más del 20-30% del ozono del total producido en el agua. Eso introduce alrededor del 70% de desperdicio de dinero (un pequeño sistema de ozono que produce una baja concentración de ozono podría costar más de USD 10,000 más que uno efectivo) y crea un sistema de tratamiento de agua con ozono muy ineficaz. Para evitar este problema, es importante elegir un fabricante de generadores de ozono que pueda garantizar el rendimiento y la concentración de su producto. Esto puede ayudar a garantizar que el generador de ozono que elija sea efectivo y eficiente en la producción de agua ozonizada para su aplicación.

NUESTRO EQUIPO DE INGENIERÍA CONOCIDO Y ALTAMENTE EXPERIMENTADO LE AYUDARÁ CON:

• Selección del generador de ozono Absolute Ozone® del tamaño adecuado para su desinfección de frutas y verduras con ozono
  Seleccionar el concentrador de oxígeno o ayude a elegir el suministro de oxígeno correcto asegurándose de tener la preparación de aire/gas de alimentación correctos.
• Suministrar todos los accesorios necesarios, como equipos de monitoreo y control en línea.
• Ayuda con un diseño inicial completo, guía de instalación y detalles del proceso con la máxima rentabilidad.
• Proporcione soporte técnico completo de ingenieros expertos en aplicaciones en cada paso del camino, antes de la instalación y a lo largo de los años.

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